YAUEMON 弥右エ門

Em 2016, fui convidado pelos produtores de Sakes a conhecer 4 produtores de sakes de renome. Um deles é a fábrica YAMATOGAWA 大和川酒造 onde produz a marca YAUEMON 弥右エ門 que leva o nome do Presidente de Honra da empresa, o Sr. Yauemon Sato. Situado na cidade do Rámen, Kitakata, pacato lugar onde o único prédio de vários andares foi o hotel que nos hospedamos. A empresa Yamatogawa mantém a estrutura antiga da produção em um museu. Para que dá aula de Sake como eu, qualquer ângulo que uma câmera apontava era uma viagem ao passado. Enquanto que na nova área de produção é de uma tecnologia de ponta onde os ingredientes e os produtos ficam em total segurança. A água é o coração deste Sake. Saborosa, límpida e leve onde se faz os melhores sakes e o macarrão para Ramen do Japão.