Temperatura
Notas da Adega
まろやかでコクのある甘さはありつつもビターな香り。締まった酸とコクのある旨味、冷酒だと締まりに少しトゲがあるが、温度が落ち着くにつれてまろやかになる。燗にすると旨味とシャープな辛口感。突出した美味しさというより、温度を選ばずに安定した味わい。個人的にはやや冷やした辺りが好み。
O nome REIZAN significa "Monte Espiritual" em homenagem ao vulcão Aso em Kumamoto, morada do Deus do Fogo, do Desenvolvimento e da Agricultura , o Takeiwa Tatsu no Mikoto. Este vulcão ativo ele expele cinzas que pulveriza o solo tornando um grande filtro natural oferecendo uma ótma água tornando uma das 3 melhores de todo o Japão.
O sake é levemente seco e aroma de bitter, pode tomar por 2 horas que não enjoa nadinha. Encorpado e cheio de Umami, frutas brancas e refrescante. Se tomado bel gelado, pode ser um pouco agressivo de uma secura cortante. Mas vale a experiència.
Perfil
Categoria: Junmai (Tradicional)
Tipo: Junmai (Sem adic.álcool destilado)
Classificação: Levemente Seco +3
Polimento: 50%
Arroz: Yamadanishiki
Acidez: 1.7 Alta
Teor Alcoólico: 14%
(Após a abertura da garrafa, deverá ser guardada em local refrigerado e consumir em até 30 dias. Aprecie com moderação)
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A primeira loja especializada em sake do Brasil e a seleção de bebidas feita por um Sake Samurai e Embaixador da Gastronomia nomeado pelo Governo do Japão.
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