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Notas da Adega
熊本酵母（9号酵母）発祥蔵である「香露」熊本県酒造研究所の新ブランドが「九曜正宗」。果実のような香りから適度な酸味とお米の旨味、後味に爽やかな甘みが現れてすっと消えるような味わい。
Sake especial e requisitado pelos Sommeliers de Sakes. Também, a fabricante não é um Sakagura normal e sim o Centro Experimental da Agronomia de Kumamoto, onde se produz a famosa "Levedura 9" chamado de "kyoukai 9 協会9号 que é usado para os sakes Premium (Guinjo) e Super Premium (Daiguinjo).
Este sake confere um aroma de pêra japonesa bem suculenta, refrescante com uma acidez que não deixa nada enjoativo. O dulçor que se sente é o Umami, rico, preenche a boca, combina um leque incrível de pratos condimentados, tanto salgados, agridoces e com bastante gordura, tanto de peixe quanto da carne.
Sinta-se um Sake Sommelier e entende porque este rótulo é tão disputado a ponto de muitos sites no Japão racionarem 1 garrafa por cliente.
Perfil
Categoria: Junmai (Tradicional)
Tipo: Junmai (Sem adic.álcool destilado)
Classificação: Levemente Seco +3
Polimento: 65%
Arroz: Não Divulgado
Acidez: 1.9 Alta
Teor Alcoólico: 14%
(Após a abertura da garrafa, deverá ser guardada em local refrigerado e consumir em até 30 dias. Aprecie com moderação)
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A primeira loja especializada em sake do Brasil e a seleção de bebidas feita por um Sake Samurai e Embaixador da Gastronomia nomeado pelo Governo do Japão.
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