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Que segredos se escondem dentro dessa tigela de macarrão ensopado que conquistou os japoneses e agora vem ganhando outros paladares no mundo inteiro? Seria o mistério de seus caldos complexos?
Ou a história milenar do seu macarrão? O livro Ramen / Lámen passeia pelas histórias sobre o surgimento do macarrão e examina como ele chegou ao Japão e as sabedorias por trás da produção dos caldos; mapeia também os tipos de ramen regionais, mostrando que comida é, sim, uma expressão de identidade e cultura de raiz; sobrevoa temperos e tendências desta comida afetiva para, enfim, aterrissar no Brasil e apresentar alguns guerreiros e amantes desse prato tão democrático quanto complexo.
Além de explorar cada detalhe do prato, o livro também apresenta figuras do cenário gastronômico como empresários da área de gastronomia, chefs, cozinheiros que se encantaram com o prato e resolveram compartilhar essa paixão com o público.
Este livro é uma verdadeira imersão na gastronomia japonesa e um convite para um mergulho no caldo profundo de uma tigela de ramen, um universo de cultura a ser desvendado a cada bocada.
E falando em bocada, na compra do seu livro aqui na Adega de Sake, você leva 2 pacotinhos de Ramens Japoneses de estilos diferentes que vamos escolher para você.
Que tal se deliciar lendo e comendo?
- Editora : Editora JBC; 1ª edição (7 novembro 2022)
- Idioma : Português
- Capa comum : 200 páginas
- ISBN-10 : 6555943637
- ISBN-13 : 978-6555943634
- Dimensões : 20.5 x 2.5 x 21 cm
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