Molho GOMADARÊ Ikari 220g

Código: IKA-001
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NOTAS DO ADEGÃO

Eu tenho uma certa tara por esse molho. E são 2 tipos. Um para SHABI SHABU しゃぶしゃぶ que é mais cremoso usado como TSUKEDARÊ e o outro mais consistente GOMA SAUCE usado como molhos para salada, macarrão entre outras del´ciias! Feito à base de Gergelim, Maionese, Shoyu, Missô e outros temperos, o GOMADARÊ tem um perfume maravilhoso do Gergelim, na boca é um agridoce, o doce do Missô, a cremosidade da Maionese japonês huuummmmm..... a picância do Rá-yu e do Togarashi.

Eu uso esse molho pra tudo, mas o mais clássico é fazer o SHABU SHABU onde você pega uma fatia fina de carne bovina ou suína e imerge na panela e czoinha no ponto que você desejar. Então você transfere a proteína na sua togela com o Ponzu (veja aqui) e o GOMADARÊ. Se você preferir deixa o seu molho mais ralinho, adicione a água da panela. O mais legal é o fim (pausa para limpar a baba)

No final onde a água quente da panela que já mergulhou tanta carne e legumes e todo mundo deixou o seu umami, coloca-se o macarrão Udon. E depois de cozido, também leve para a sua tigela de molho. Meu amigo, são fogos de artifício de sabor!!

Além do Shabu Shabu, você pode usar numa simples entrada de Tofu, Gomadarê e cebolinha. É aquele Tofu Kinugoshi, molinho que parece um flan. 


Fabricante: IKARI SUACE CO LTD
Ingredientes: Xarope de milho rico em frutose, gergelim sal, vinagre, molho de soja, sake, óleo d egergelim, extrato de levedura, amido modificado, aromatizantem espessante, intensificador de sabor.
CONTÉM GLÚTEN
ALÉRGICOS CONTÉM: TRIGO, SOJA, GERGELIM
Orientação
- CUIDADO VIDRO
- Agite antes de usar.
- Manter armazenado em local fresco ao abrigo da luz.
- Depois de aberto, guardar na geladeira.


HARMONIZAÇÂO

https://www.adegadesake.com.br/sake-hakkaisan-tradicional-720ml


 

 

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