Sake HOMARE KOKKOU Tokubetsu Junmai 720ml

Código: TSU-001 Marca:
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Notas da Adega

Um belíssimo e não muito comum tipo de sake, o YAMAHAI, um sake de fermentação espontânea onde o Ácido Láctico é captado do ambiente de fermentação. Semelhante ao processo Kimoto, só que sem a mistura dos ingredientes como o Koji, Arroz cozido, a água e o Cultivo-Mãe. chamado de Shubo. Sem facilitar o trabalho do Koji, o arroz maltado precisa de uma força descomunal para sobreviver e ainda iniciar a fermentação. Resulta em um sake firme, forte e bem ácido o que esse tipo de sake caia super bem com carnes e molhos.

Riquíssimo em Umami, uma bebida profundo, uma bela escolha para quem aprecia bebidas naturais.

O nome HOMARE KOKKOU 誉国光 na tradução literal, quer dizer: Honra, País e Brilho. O sentimento é que o fundador da f´brica TSUCHIDA SHUZO desejou que o Japão prospere com Bilho e Honra.



Perfil

Categoria: Tokubetsu (Especial)
Tipo: Junmai (Sem adic.álcool destilado) Yamahai (Fermentação Espontânea
Classificação: Seco (Classificação Não Especificada)
Polimento: 60%
Arroz: Koji = Gohyakumangoku, Kakemai = Hanahubuki
Levedura: Kyoukai 601

Acidez: 1,5
Teor Alcoólico: 15%


(Após a abertura da garrafa, deverá ser guardada em local refrigerado e consumir em até 30 dias. Aprecie com moderação)


 

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